Автоматизация предприятия общественного питания компании ООО «Корона», г. Шарья

Компания «1С-Рарус» автоматизировала предприятие общественного питания компании ООО «Корона» в городе Шарья.

ООО «Корона» начало свою деятельность в 2012 году и уже успело завоевать популярность среди клиентов. Предприятия ООО «Корона» включают в себя два зала ресторана вместимостью 70 и 50 человек, столовую, кухню, административный корпус и складские помещения. В меню ресторанов представлено более 100 наименований блюд европейской, русской и смешанной кухни. Предлагаемые посетителям блюда готовятся из самых свежих продуктов.

При открытии ресторанов потребовалось обеспечить оперативный контроль деятельности, грамотно планировать процессы закупки продовольственных товаров, отслеживать продажи и вести аналитику. Руководство приняло решение о создании современной информационной системы с помощью программных продуктов:

• «1С:Общепит» - для ведения регламентированного учета, оценки материально-производственных запасов и расчета себестоимости продукции.
• «РЕСТАРТ» - для автоматизации работы фронт-офиса ресторана (официантов, бармена), повышения качества и скорости обслуживания клиентов.

Специалисты «1С-Рарус» при непосредственном участии службы технического обеспечения компании «Корона» провели установку программ, настроили обмен данными между системами «1С:Общепит» и «РЕСТАРТ».

Автоматизированы следующие задачи:

• Ведение бухгалтерского и налогового учета

• Расчет себестоимости продукции, рецептур
• Контроль производства блюд и составление калькуляций
• Централизованное управление меню и прейскурантом
• Оценка материально-производственных запасов
• Учет движения денежных средств
• Контроль взаиморасчетов с поставщиками и покупателями
• Учет продаж
• Контроль действий персонала
• Получение аналитической отчетности

В созданной информационной системе работают бухгалтер, кассир, официанты, бармен. В результате внедрения получена возможность оперативного обслуживания клиентов, оптимизированы процессы закупки и реализации продукции, получен эффективный инструмент контроля продаж. Количество посетителей выросло почти вдвое.

Удобство и оперативность совершения торговых операций обеспечено за счет использования торгового оборудования. Фискальные регистраторы позволяют оперативно пробивать кассовые чеки и гостевые счета, вести их прозрачный учет. Ридеры магнитных карт помогают в авторизации персонала и регистрации дисконта клиентам. Принтеры чеков, установленные на кухнях, обеспечивают печать отчетов за смену.

Система позволяет:

• Оперативно принимать заказы посетителей. Автоматическая система выбора блюд из установленного меню позволяет быстро оформить заказ, сделать скидку, удалить или заменить наименование блюда в заказе. В течение 2-3 секунд после оформления заказа заявка на приготовление отправляется на кухню.
• Контролировать действия официантов, предотвращать вероятность допущения ошибок при оформлении заказа.
• Проводить ежедневный мониторинг наличия необходимых товаров, осуществлять их своевременную закупку. Блюда готовятся из самых свежих продуктов. Высокое качество и отличный вкус блюд обеспечивают большой приток гостей в ресторан. C момента открытия ресторанов посещаемость выросла практически вдвое.
• Анализировать количество переданных и задействованных в производстве продуктов, а также реализованную потребителю готовую продукцию, что позволяет избежать производственных издержек.
• Проследить всю историю работы с поставщиками, анализировать по конкретным партнерам объем заказанных продуктов, цены и сроки поставок. Своевременный контроль цен поставщиков позволяет получать дополнительные скидки
• Проводить анализ соотношения закупленных и реализованных товаров, что позволяет контролировать работу ресторана и своевременно выявлять недостачи.

Рассказывает Генеральный директор ООО «Корона»Эдуард Александрович Ронжин:
«В результате внедрения «1С:Общепит» мы смогли более эффективно управлять производственными затратами. Появилась возможность вести ежедневный контроль расхода продуктов, наличия товаров и реализации готовой продукции. Это положительно сказалось на оперативности принятия решений по необходимости приобретении того или иного продукта и качестве работы обслуживающего персонала. Осуществление контроля производства и реализации продукции и товаров дает нам возможность смело гарантировать своим клиентам высокое качество».

В планах открытие под брендом «Корона» диско-бара, который так же будет автоматизирован на базе «1С:Общепит».

Справка о компании

ООО «Корона» - предприятие общественного питания.

Основные виды деятельности - организация досуга населения, проведение банкетов, ресторанный бизнес.

Все внедрённые решения